Le Côte-Rôtie « Les Triotes » 2018 du domaine Garon est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement de Syrah, éventuellement complété par une touche de Viognier selon la tradition locale, ce millésime 2018 bénéficie d’un équilibre remarquable entre puissance, finesse et maturité. Les raisins proviennent de coteaux abrupts sur des sols mêlant schistes et micaschistes, conférant au vin cette tension minérale caractéristique et une grande élégance. La vinification, menée avec soin par la famille Garon, favorise l’expression fruitée (fruits noirs mûrs, violette, épices douces), tout en permettant une intégration soyeuse des tanins grâce à un élevage en fûts de chêne bien dosé.
La région de Côte-Rôtie, située à l’extrême nord de la vallée du Rhône, profite d’un climat continental où les étés chauds et les hivers rigoureux alternent avec des influences méditerranéennes. Le vignoble, parmi les plus anciens de France, est reconnu pour ses pentes vertigineuses, exposées sud et sud-est, qui bénéficient d’un ensoleillement optimal et de la fameuse « roti » du soleil. Les sols essentiellement composés de schistes et de granite apportent une structure racée et une excellente capacité de garde aux vins. L’histoire viticole y est riche, célèbre pour la noblesse et la longévité de sa Syrah.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie « Les Triotes » 2018, optez pour des mets raffinés : une belle pièce de bœuf grillée, un canard aux cerises, un pigeon rôti ou un magret de canard. Les spécialités régionales comme le civet de lièvre ou la daube provençale sublimeront la profondeur aromatique du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Marcellin affiné ou un bleu de Vercors.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure afin de libérer ses arômes. Ce 2018 peut encore évoluer en cave quelques années, mais exprime déjà toute sa complexité et son élégance.
