Le Côte-Rôtie "Cuvée Les Triotes" 2020 du domaine Garon est un vin rouge d’exception issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, reconnue pour ses grandes Syrahs. Cette cuvée est principalement composée de Syrah, parfois complétée par une petite touche de Viognier selon la tradition locale, qui apporte fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2020 se caractérise par une belle concentration, alliant puissance et élégance. Les vignes sont plantées sur des coteaux abrupts à dominante de micaschistes, généreusement exposées au soleil, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. La vinification, respectueuse des traditions, privilégie une extraction douce pour mettre en valeur la pureté du fruit et le caractère épicé typique de l'appellation. L’élevage, souvent en fûts de chêne, confère au vin des notes subtiles de grillé, sans masquer l’expression du terroir.
La Côte-Rôtie est l’un des joyaux de la Vallée du Rhône septentrionale. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, la région profite de précipitations modérées, d’étés chauds et d’une excellente ventilation. Les sols de schistes, granits et micaschistes offrent à la Syrah un terrain de prédilection pour exprimer des arômes complexes de fruits noirs, de violette, de poivre et de réglisse. Historiquement, l’appellation s’est forgée une réputation de finesse et de longévité, grâce à une viticulture exigeante sur des pentes escarpées.
Ce vin se mariera avec des plats de caractère : un magret de canard aux épices, un agneau rôti au thym, ou encore des côtes de bœuf grillées révèleront toute la richesse gustative de cette Côte-Rôtie. Pour un accord régional, pensez à une daube de sanglier façon rhodanienne ou à un fromage affiné comme le Saint-Marcellin.
Servez-le à une température de 16-18°C après un passage en carafe pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Sa structure et sa complexité accompagneront parfaitement vos moments gourmands, aujourd’hui ou dans les prochaines années de garde.
