Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, la Cuvée L'Esprit de Famille du Domaine Bertrand David, est une magnifique représentation des Côte-Rôtie de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge élaboré en 2022 est issu principalement du cépage Syrah, souvent agrémenté d'une petite proportion de Viognier pour offrir une plus grande finesse aromatique. Le terroir de la Côte-Rôtie est l'un des plus réputés au monde, caractérisé par ses pentes escarpées et ses sols de schiste, influencés par un climat continental tempéré. Les pratiques de vinification traditionnelles, combinées à l'expertise du Domaine Bertrand David, produisent des vins riches, structurés, alliant puissance et élégance.
La Vallée du Rhône septentrionale est une région viticole prestigieuse, connue pour ses vins d'une grande expressivité et complexité. Le climat y est continental avec des étés chauds et secs et des hivers rigoureux. Les coteaux abrupts de la région assurent un ensoleillement optimal, favorisant une maturité parfaite des raisins. Historiquement, la région a gagné en prestige dès l'époque romaine, son nom "Côte-Rôtie" faisant référence aux coteaux exposés au soleil, qui semblent rôtis par les rayons.
Pour valoriser les arômes et la structure de cette Côte-Rôtie, envisagez de l'associer à des mets de caractère. Un magret de canard aux figues, un civet de sanglier ou un plat de gibier en sauce s'accorderont à merveille avec la profondeur du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin, feront également des compagnons idéaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Profitez de ce moment privilégié pour apprécier la richesse de l'héritage viticole de la Vallée du Rhône.
