Avis Viniou
La cuvée Lancement du domaine Stéphane Ogier, en appellation Côte-Rôtie, millésime 2015, est un vin rouge d’une rare élégance, principalement issu du cépage Syrah. Ce vin peut inclure une petite proportion de Viognier, ajoutant finesse et complexité aromatique, comme le veut la tradition locale. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions particulièrement favorables, offrant une maturité optimale et une très belle concentration. Sur le terroir de Lancement, parcelle réputée pour sa situation et son sol de schistes bruns et de mica, la Syrah exprime toute sa puissance aromatique. Les vinifications chez Stéphane Ogier s’effectuent avec précision : sélection parcellaire, macération adaptée au millésime, élevage prolongé en fûts de chêne français, tout cela contribuant à structurer le vin sans masquer la typicité du terroir.
La Côte-Rôtie, au nord de la Vallée du Rhône, est une appellation mythique. Les coteaux abrupts surplombant le Rhône profitent d’un climat continental tempéré, adouci par l’influence du fleuve. Les vignerons y travaillent des sols de schistes, donnant naissance à des vins à la fois racés, profonds et d’une grande capacité de garde. Historiquement, la région jouit d’une réputation d’excellence qui remonte à l’antiquité romaine et qui n’a cessé de s’affirmer.
Ce Côte-Rôtie 2015 magnifiera une belle viande rouge grillée, comme une côte de bœuf maturée, un magret de canard rôti, ou encore une pintade farcie aux champignons. Il saura aussi accompagner à merveille de grands plats régionaux tels qu’un civet de lièvre ou une daube provençale. Les fromages affinés à pâte pressée, comme un Saint-Nectaire ou un Salers, seront de subtils alliés.
Pour apprécier toutes les nuances de ce grand vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Une ouverture d'une à deux heures en avance, voire un passage en carafe pour les plus jeunes bouteilles, sublimera sa palette aromatique et sa texture veloutée.
