Vins Côte-rôtie Nicolas Champagneux - La Dédicace - 2019

Avis Viniou

La cuvée La Dédicace 2019 du domaine Nicolas Champagneux incarne la finesse et la profondeur typique de l’appellation Côte-Rôtie, l’une des plus prestigieuses de la vallée du Rhône septentrionale. Issu majoritairement de Syrah, cépage emblématique de la région auquel il peut parfois être ajouté une faible proportion de Viognier, ce vin se distingue par sa robe profonde, ses arômes envoûtants de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de subtiles notes fumées. Le millésime 2019, marqué par un climat particulièrement solaire, fournit une matière généreuse, équilibrée entre puissance et élégance, soutenue par une vinification précise et une extraction maîtrisée. L’élevage en fûts de chêne confère à La Dédicace une belle complexité aromatique, tout en arrondissant sa structure tannique.

La Côte-Rôtie bénéficie d’un terroir unique, sculpté en terrasses abruptes exposées plein sud, où les vignes s’enracinent dans des sols schisteux et micashisteux. Ce microclimat chaud et sec, tempéré par les brises du Rhône, favorise une maturation optimale du raisin et confère aux vins une tension et une fraîcheur remarquables malgré leur concentration. Historiquement, ce vignoble est l’un des plus anciens de France, appréciés dès l’époque romaine puis célébré à la cour des rois de France.

Ce grand vin rouge trouve naturellement sa place aux côtés de viandes savoureuses telles qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore un filet de bœuf sauce truffée. Il s’accordera parfaitement avec une gastronomie régionale, par exemple une daube de sanglier ou une joue de bœuf braisée au vin rouge. Les amateurs de fromages opteront pour un Saint-Marcellin affiné ou une tome de brebis.

Pour apprécier au mieux ses arômes complexes et sa structure veloutée, il est recommandé de carafer La Dédicace 2019 une à deux heures avant le service, à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Ce vin possède également un joli potentiel de garde et saura évoluer avec élégance durant les prochaines années.