Avis Viniou
La cuvée La Dédicace 2022 du domaine Nicolas Champagneux incarne l’excellence des rouges de Côte-Rôtie. Élaborée principalement à partir du cépage Syrah, avec parfois une pointe de Viognier cofermentée selon la tradition régionale, elle se distingue par son élégance, sa complexité aromatique et une structure tannique raffinée. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité de fruit, offre des notes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une pointe fumée caractéristique de l’appellation. La vinification, respectueuse de la pureté du fruit et du terroir, valorise une extraction mesurée et un élevage subtil, généralement en fûts de chêne, qui confère une belle profondeur sans masquer la fraîcheur ni l’énergie du vin.
La Côte-Rôtie, joyau septentrional du Rhône, se distingue par ses coteaux escarpés exposés sud et sud-est, dominant le Rhône. Le terroir alterne schistes, mica-schistes et quelques zones granitiques, apportant minéralité et finesse aux vins. Le climat, à la croisée des influences continentales et méditerranéennes, favorise une maturité lente, idéale pour la Syrah, cépage roi de la région. L’histoire de la Côte-Rôtie est marquée par des siècles de viticulture exigeante, transmis de génération en génération, et la réputation de l’appellation n’a cessé de grandir ces dernières décennies.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie 2022, privilégiez des viandes puissantes et savoureuses comme le magret de canard rôti, le carré d’agneau en croûte de fines herbes ou un chevreuil sauce grand veneur. Les mets régionaux, tels qu’un saucisson brioché ou une daube de bœuf aux olives, mettent particulièrement en valeur l’intensité et la suavité du vin. Un fromage à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne ou une tomme affinée seront aussi de superbes alliés.
Je vous conseille de carafer cette cuvée une à deux heures avant service pour révéler toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de préserver à la fois la fraîcheur du fruit et la délicatesse des arômes floraux et épicés propres à la Syrah de Côte-Rôtie.
