Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2010 du domaine Patrick Jasmin est un vin rouge d’exception issu de la vallée du Rhône septentrionale, une des régions les plus prestigieuses du vignoble français. Ce millésime provient majoritairement du cépage Syrah, auquel il est parfois ajouté une touche de Viognier, selon la tradition de l’appellation. Sur le terroir escarpé de la Côte-Brune et de la Côte-Blonde, les vignes sont cultivées sur des sols de schistes et de micaschistes, offrant complexité et élégance au vin. La vinification, menée par Patrick Jasmin avec savoir-faire, se fait selon des méthodes traditionnelles, favorisant une extraction douce pour préserver le raffinement et l’équilibre naturel. L’année 2010 est reconnue pour avoir offert des conditions climatiques idéales, avec un bel équilibre entre maturité phénolique et fraîcheur.
La région de Côte-Rôtie, blottie sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes prolongés, permettant une maturation lente du raisin. Le vignoble, qui s’étend sur des coteaux abrupts exposés sud-est, tire parti des sols riches en minéraux provenant des anciennes roches métamorphiques. Ce terroir unique, allié à l’artisanat précis de ses vignerons, donne naissance à des vins subtils et racés, reconnus pour leur longévité et leur palette aromatique raffinée – des arômes de fruits noirs, de violette, de poivre, de cuir et parfois de notes fumées caractéristiques.
Ce Côte-Rôtie s’accordera admirablement avec une côte de bœuf grillée aux sarments, un magret de canard rôti ou encore un pigeon aux cèpes. Pour un accord régional authentique, accompagnez-le d’une daube de joue de bœuf à la lyonnaise. Les vins de cette appellation mettent également en valeur des plats à base de truffe ou de gibier à plumes, et se marient parfaitement avec la cuisine automnale et ses déclinaisons de champignons.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure pour que le bouquet complexe puisse pleinement s’exprimer. Ce Côte-Rôtie 2010 est aujourd’hui à une belle phase de maturité, mais il saura également évoluer en cave encore quelques années pour les amateurs de vins patinés.
