Le Domaine Jamet propose avec la cuvée Fructus Voluptas 2022 une expression pure et vibrante de la Côte-Rôtie septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, ce vin rouge sec révèle tout le charme et la puissance des terroirs schisteux en terrasses abruptes typiques de l’appellation. La vinification au Domaine Jamet respecte la tradition, avec une fermentation spontanée et un élevage soigné en fûts, permettant de conserver l’authenticité du fruit tout en intégrant harmonieusement une structure tannique fine. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité et une gestion remarquable de la fraîcheur malgré les chaleurs estivales, donne naissance à une cuvée généreuse, aux arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de légère fumée, signature des meilleurs terroirs de Côte-Rôtie.
La région de la Côte-Rôtie, au nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds tempérés par des vents frais, et des hivers relativement rigoureux. Les pentes spectaculaires, exposées majoritairement au sud-est, profitent d’un ensoleillement optimal et de sols composés de schistes et de micaschistes. Ce terroir, travaillé depuis l’époque romaine, confère aux vins leur finesse, leur intensité aromatique et leur potentiel de garde unique. L’histoire de la Côte-Rôtie, marquée par la passion de ses vignerons, a forgé une réputation internationale autour de la Syrah, sublimée ici par le savoir-faire du Domaine Jamet.
La Fructus Voluptas 2022 s’accordera parfaitement avec un magret de canard sauce aux myrtilles, une côte de bœuf grillée, ou encore un pigeon rôti aux figues. Elle sublimera également des plats plus locaux comme la daube de sanglier ou une fricassée de champignons. Un fromage affiné tel qu’un Saint-Marcellin ou un Bleu du Vercors sera également une belle alliance.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour révéler la complexité de ses arômes. Ce vin gagnera en élégance après quelques années en cave, mais offre déjà aujourd’hui beaucoup de plaisir par sa fraîcheur et sa gourmandise.
