Avis Viniou
Le Côte-Rôtie Cuvée Fructus Voluptas 2018 du Domaine Jamet est un vin rouge d'exception provenant de la renommée Vallée du Rhône, plus précisément de la sous-région septentrionale. Ce vin se distingue par son élégance et sa complexité, résultat d’un assemblage principalement de Syrah, typique de la région. Le millésime 2018 est réputé pour sa belle structure et son potentiel de garde. Le terroir de Côte-Rôtie, marqué par ses pentes abruptes et ses sols schisteux, permet une maturation optimale des raisins. Le climat tempéré accentué par le vent local, le Mistral, contribue à l'expression pure du cépage. Le Domaine Jamet, institution dans la région, jouit d'une réputation excellente grâce à son savoir-faire familial transmis depuis des générations et son respect pour l'environnement.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, considérez des plats aux saveurs riches et subtiles. Un carré d'agneau rôti accompagné de champignons sauvages s'accordera parfaitement avec les nuances poivrées et fruitées de ce vin. Les plats traditionnels de la région, comme une daube de boeuf ou un civet de gibier, sauront également sublimer ses arômes profonds de fruits noirs et d'épices. Les fromages affinés, notamment le Saint-Marcellin, offriront une alliance locale imparable.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense. À l'olfaction, vous décelerez des notes de cerise noire, de violette, et des touches subtiles de poivre blanc. En bouche, appréciez sa texture veloutée et son équilibre entre acidité et tanins. Ce vin profitera d'une garde de 10 à 15 ans, délivrant avec le temps des nuances plus évoluées et harmonieuses.
