Pierre Amadieu signe ici une Côte-Rôtie 2017 cuvée Terroir d’Exception, incarnation fidèle de la singularité de cette prestigieuse appellation nord-rhodanienne. Issu majoritairement de syrah, avec parfois une petite touche de viognier cofermenté selon la tradition, ce vin rouge séduit d’emblée par sa robe profonde aux reflets rubis. La vendange 2017, marquée par un été chaud et sec, se traduit par une belle concentration aromatique et des tanins mûrs. Les vignes, racinées sur les célèbres coteaux escarpés de la Côte Brune et de la Côte Blonde, puisent ici toute la minéralité du schiste et du granite. Vinifié avec soin, élevé en fûts de chêne, ce Côte-Rôtie exprime au nez des notes complexes de fruits noirs, de violette, d’épices douces, mais aussi une touche fumée typique de l’appellation, en bouche, la matière est ample, structurée, élégante avec une finale persistante sur la fraîcheur.
La Côte-Rôtie est l’une des appellations iconiques de la vallée du Rhône septentrional, où la syrah trouve son terroir de prédilection. Le vignoble, planté en terrasses abruptes au-dessus du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids mais des étés chauds, parfaitement ventilés. Grâce à l’exposition sud et sud-est des parcelles et à la complexité géologique entre schistes sombres et granites de la Côte Brune et sables siliceux de la Côte Blonde, les vins de cette région développent structure, finesse et une rare élégance. L’histoire de Côte-Rôtie est ancienne, remontant à l’époque romaine, et son prestige n’a cessé de croître, au point d’en faire l’une des appellations les plus recherchées des amateurs de grands rouges.
Une Côte-Rôtie de cette envergure appelle des accords raffinés. On la conseille sur des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes ou un tournedos sauce truffe. Les classiques de la cuisine régionale, comme un civet de sanglier ou une daube de joue de bœuf, souligneront parfaitement la structure et la profondeur du vin. Les fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Bleu du Vercors, feront également de beaux compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à carafer la bouteille une heure à l’avance afin de libérer la palette aromatique et d’adoucir la trame tannique encore présente. Ce 2017 possède un beau potentiel de garde, mais il saura déjà offrir aujourd’hui toute la classe d’un grand vin de la Côte-Rôtie.
