Le Côte-Rôtie "Cuvée Coteaux de Bassenon" 2023 du Domaine Guy Bernard incarne à merveille l’expression des grands vins rouges de la vallée du Rhône septentrionale. Principalement issu du cépage Syrah, parfois accompagné d’une touche de Viognier selon la tradition locale, ce vin se distingue par son intensité aromatique et sa finesse. Le millésime 2023, marqué par une météo généreuse alternant soleil et pluies modérées, promet des équilibres soyeux entre fraîcheur, structure tannique et maturité aromatique. Les raisins proviennent des fameuses terrasses schisteuses du secteur de Bassenon, tout au sud de l’appellation, où la Syrah puise une élégante minéralité. La vinification met l’accent sur l’extraction douce, favorisant la pureté du fruit et la complexité florale, tandis qu’un élevage patient en fûts de chêne affine la structure sans jamais dominer le terroir.
La Côte-Rôtie bénéficie d’un microclimat unique, protégé par les collines et tempéré par le fleuve Rhône, qui favorise une lente maturation des raisins. Les sols de micaschistes, parfois mêlés à des argiles ferrugineuses, apportent concentration et persistance. La région, dotée d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, a su préserver l’harmonie entre puissance et élégance, faisant de la Côte-Rôtie l'une des grandes références françaises du vin rouge.
Pour sublimer cette cuvée, on privilégiera des viandes nobles comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf maturée ou un filet de pigeon aux épices douces. Les plats emblématiques de la région, tels qu’un civet de sanglier ou un sauté de veau aux girolles, se marieront également très bien grâce à la finesse et à la profondeur aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Marcellin, offrent aussi de belles harmonies.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, ce qui permettra au bouquet de s’exprimer pleinement. Il s’appréciera tant dès aujourd’hui pour sa fraîcheur que dans quelques années, gagnant en complexité et en raffinement avec l’évolution.
