Le Côte-Rôtie "Cuvée Bons Arrêts Monopole" 2018 du Domaine Stéphane Montez du Monteillet incarne toute la finesse et la profondeur des grands vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge sec est principalement issu du cépage Syrah, parfois complété d'une touche de Viognier selon la tradition locale, qui vient apporter complexité aromatique et élégance. Le millésime 2018, caractérisé par un ensoleillement généreux et une maturité optimale des raisins, offre une expression pleine et équilibrée, avec des tannins déjà bien fondus et une structure tannique raffinée. Le terroir de la Côte-Rôtie, célèbre pour ses pentes abruptes exposées sud-est et ses sols composés de schistes et de micaschistes, confère au vin une minéralité vibrante et une belle amplitude en bouche. L'élevage méticuleux réalisé au domaine, souvent en fûts de chêne partiellement neufs, apporte des notes subtiles d'épices douces, de violette, de fruits noirs mûrs et de réglisse.
La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône, profitant d’un climat tempéré à tendance continentale, où la rivière Rhône joue un rôle de régulateur thermique. Les vignes, sur des terrasses escarpées, bénéficient d’un ensoleillement optimal favorable à la syrah, cépage emblématique de la région. La tradition viticole est ici millénaire, et l’appellation doit son nom au sol « rôti » par le soleil. Ce terroir unique permet d’élaborer des vins à la fois puissants, charmeurs et longilignes, dévoilant tout leur potentiel après quelques années de garde.
Ce vin accompagnera parfaitement un magret de canard rôti aux figues, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou bien un civet de chevreuil. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec une daube lyonnaise ou une charcuterie raffinée des Monts du Lyonnais. Quelques fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon, s'accorderont également avec ses arômes complexes.
Pour apprécier pleinement cette Côte-Rôtie 2018, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Un carafage d’une à deux heures avant la dégustation permettra de révéler toute la palette aromatique et d’harmoniser sa structure. Ce millésime pourra également continuer à évoluer favorablement en cave pendant encore 8 à 12 ans.
