Ce Côte-Rôtie 2022 "Cuvée Bons Arrêts Monopole" du Domaine Stéphane Montez du Monteillet est une belle représentation du septentrion rhodanien. Élaboré presque exclusivement à partir de Syrah, cépage roi de l’appellation, il exprime pleinement la quintessence de ce terroir d’exception. La parcelle “Bons Arrêts”, classée en monopole, offre une singularité grâce à la rigueur de son exposition, de ses sols schisteux et de son microclimat. La vinification traditionnelle, associée à un élevage maîtrisé, permet d’extraire profondeur, structure et finesse, tout en conservant l’élégance et la fraîcheur propres à la Côte-Rôtie. Côté aromatique, attendez-vous à une explosion de fruits noirs mûrs, des notes de violette, de poivre, de réglisse, et une touche subtilement fumée.
La région de Côte-Rôtie appartient à la Vallée du Rhône septentrionale, reconnue pour ses pentes abruptes surplombant le Rhône, son climat semi-continental et ses sols complexes de schistes et de granits. Cette mosaïque géologique, combinée à une exposition idéale, permet à la Syrah de s’exprimer avec intensité et raffinement, conférant aux vins une réputation mondiale depuis l’Antiquité. La tradition viticole y est solidement ancrée, chaque vigneron perpétuant un savoir-faire où élégance et puissance s’équilibrent parfaitement.
Avec ce vin, privilégiez une cuisine goûteuse : un magret de canard rôti, une entrecôte grillée ou un gibier à plume relèveront ses tanins veloutés et ses arômes épicés. Les amateurs de cuisine locale pourront l’associer à une daube de bœuf, des ravioles de Romans à la truffe ou un Saint-Marcellin affiné, permettant ainsi au vin de dialoguer avec des mets de caractère.
Pour en apprécier toute la complexité, servez-le idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure. Ce temps d’aération lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir sa fougue de jeunesse. Un plaisir à déguster dès maintenant, mais une garde de quelques années affinera encore son élégance.
