Avis Viniou
Issu du prestigieux Domaine Stéphane Montez du Monteillet, la cuvée Fortis 2017 en Côte-Rôtie AOC se compose majoritairement de Syrah, cépage emblématique de l’appellation, parfois accompagné d’une touche de Viognier, selon les traditions locales. Ce millésime exprime toute la typicité de la syrah septentrionale : une robe pourpre profonde, un nez intense mêlant cassis, fruits noirs, poivre, violette et une élégante touche fumée et lardée typique de la Côte-Rôtie. En bouche, la structure est ample et serrée avec des tanins racés, une grande fraîcheur, et une finale persistante aux arômes empyreumatiques et épicés, révélant un excellent potentiel de garde grâce à l’équilibre entre fruit et minéralité.
La Côte-Rôtie fait partie des vignobles les plus renommés de la Vallée du Rhône septentrionale. Les vignes y prospèrent sur des coteaux abrupts aux sols de schistes, parfois granitiques, parfaitement exposés sud/sud-est. Le climat continental, tempéré par le rôle du Rhône, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. L’histoire du vignoble est ancienne, remontant à l’époque romaine, et la tradition veut que les parcelles les plus célèbres soient divisées entre Côte Brune et Côte Blonde, symbolisant la diversité des terroirs.
Avec sa puissance aromatique et sa fraîcheur, ce vin s’accorde merveilleusement avec des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf, un magret de canard aux griottes, ou encore un pigeon rôti aux épices douces. Il sublime également des plats régionaux tels qu’une daube de sanglier ou un civet de lièvre. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages affinés à pâte persillée comme le bleu de Vercors.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côte-Rôtie à une température comprise entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, afin de révéler toute la complexité aromatique de ce grand vin du Rhône septentrional. Si vous l’oubliez quelques années en cave, il n’en sera que plus subtil et élégant.
