La cuvée Fortis 2022 du Domaine Stéphane Montez du Monteillet en Côte-Rôtie s’illustre parmi les grandes expressions de la Syrah septentrionale. Provenant exclusivement de coteaux escarpés, ce vin rouge est issu de vieilles vignes épanouies sur des sols de schistes et de micaschistes. Les raisins, cueillis à parfaite maturité en 2022, année caractérisée par une météo équilibrée entre chaleur estivale et petites pluies salvatrices, bénéficient d’une vinification traditionnelle : égrappage partiel ou total selon les parcelles, macération douce, puis un élevage raffiné en fûts de chêne français avec une proportion maîtrisée de bois neuf, afin de préserver la finesse du fruit.
La Côte-Rôtie, perle de la vallée du Rhône septentrionale, repose sur des sols impressionnants en terrasses abruptes. Le climat continental y est tempéré par l’influence du Rhône, offrant une amplitude thermique propice à la lente maturation des raisins. Cette appellation, autrefois appréciée des Romains puis redécouverte au XXe siècle, est réputée pour l’élégance et la profondeur de ses Syrahs, parfois associées à la rare Viognier pour exalter leur raffinement aromatique.
Ce vin puissant et structuré, aux arômes complexes de petits fruits noirs, de violette, d’épices douces et de subtiles notes fumées, appelle une cuisine de caractère. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, ou un gibier à plume accompagneront idéalement sa texture veloutée et ses tanins racés. Pour jouer pleinement la carte du terroir, tentez un gratin dauphinois ou, lors de la saison fraîche, une daube de sanglier.
Servez le Domaine du Monteillet Côte-Rôtie Fortis 2022 autour de 16 à 18°C, dans de grands verres évasés afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Une courte aération préalable, d’une à deux heures, sublimera la richesse de ses arômes. Ce vin, déjà agréable dans sa jeunesse, révèlera davantage de complexité après quelques années de garde.
