Le Domaine Stéphane Montez du Monteillet signe avec sa cuvée Fortis 2023 une expression élégante et racée de la Côte-Rôtie. Issu majoritairement de Syrah, parfois complétée par une touche de Viognier selon la tradition locale, ce vin arbore une robe profonde, d’un rouge grenat intense. La sélection des raisins et le travail précis en cave, avec des élevages en fûts de chêne français, confèrent à cette cuvée une structure raffinée et une palette aromatique complexe : on y décèle des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir, quelques fragrances fumées et une pointe balsamique typique du terroir. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité, offre des tanins soyeux et une fraîcheur soulignant la finesse de l’ensemble.
La Côte-Rôtie, joyau de la vallée du Rhône septentrionale, bénéfice d’un terroir exceptionnel. Les célèbres coteaux, parfois vertigineux, sont composés principalement de micaschistes et de sols granitiques, apportant tension et minéralité à la Syrah. Le climat de type continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une belle amplitude thermique pour une maturation lente et complète des raisins. L’histoire viticole de cette appellation remonte à l’époque romaine, et sa réputation s’est renforcée au fil des siècles, offrant parmi les plus grands rouges de France au caractère unique.
Pour accompagner ce grand vin rouge septentrional, privilégiez des plats de caractère tels qu'un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou un pigeon sauce au cacao. Pour une touche régionale, pensez à la daube de bœuf à la lyonnaise ou un gratin de cardons à la moelle, qui sauraient exploiter la finesse et l’élégance de la cuvée Fortis.
Servez ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si vous souhaitez ouvrir le vin dans sa jeunesse, afin de révéler toute sa palette aromatique. Le maître mot reste la patience?: ce 2023 gagnera en complexité après quelques années de garde.
