Le Château Ampuis 2015 de la maison GUIGAL est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Côte-Rôtie, nichée au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir du cépage syrah, qui peut être complété par une petite proportion de viognier, ce vin incarne parfaitement la quintessence de son terroir. Le millésime 2015, grandissime dans la région, se distingue par sa maturité et sa concentration. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, avec de longs élevages en barriques neuves, ce qui confère au vin une structure tannique raffinée et une remarquable aptitude au vieillissement. Le nez dévoile un bouquet complexe mêlant fruits noirs mûrs, violette, poivre et notes toastées, tandis que la bouche est ample, dense, révélant une fraîcheur équilibrée et des arômes persistants de réglisse et d’épices.
La Côte-Rôtie se situe sur des coteaux escarpés dominant le Rhône, à proximité de la ville de Vienne. Ce vignoble, l’un des plus anciens de France, bénéficie d’un climat continental modéré, influencé par le fleuve et le vent. Les sols, riches en schistes et en micaschistes, apportent finesse et élégance aux vins. Cette appellation emblématique remonte à l’époque romaine et jouit d’une histoire prestigieuse, marquée par la passion des vignerons pour cette terre difficile à cultiver mais généreuse en expression aromatique.
Pour accompagner ce Château Ampuis 2015, privilégiez des viandes rouges rôties comme un magret de canard, une côte de bœuf simplement grillée ou un gibier en sauce. Les accords traditionnels de la région, tel qu’un civet de lièvre ou un agneau de lait aux herbes, sauront également sublimer la puissance et le raffinement du vin. Pour une note plus originale, vous pourrez oser un risotto aux cèpes ou un fromage affiné comme le Saint-Félicien.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une à deux heures afin de permettre à ses arômes de s’épanouir. Ce vin promet déjà de belles émotions mais pourra patienter en cave de longues années pour révéler toute sa complexité.
