La cuvée Champin le Seigneur 2021 du domaine Jean-Michel Gerin est une belle représentation de l’appellation Côte-Rôtie, située au nord de la Vallée du Rhône. Élaboré majoritairement à partir de Syrah, avec parfois une touche de Viognier selon la tradition locale, ce vin rouge exprime toute la finesse et la complexité de son terroir. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur, favorise l’expression aromatique et la pureté du fruit ; la vinification respectueuse, souvent en fûts de chêne, met en valeur la structure et la minéralité caractéristiques de la Côte-Rôtie. En bouche, la cuvée offre un bouquet raffiné de fruits noirs, de violette, de poivre, de réglisse et de subtiles notes fumées. Les tanins, fins et bien mûrs, laissent présager un beau potentiel de garde.
Le vignoble de Côte-Rôtie occupe des pentes escarpées en terrasses sur la rive droite du Rhône, exposées sud et sud-est. Le climat y est continental, tempéré par les vents du nord, idéal pour la maturation lente et complète de la Syrah. Les sols sont composés de micaschistes, parfois mêlés à de l’argile et du granit, ce qui confère aux vins une minéralité remarquable et une grande élégance. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et l’appellation s’est forgé une solide réputation grâce à ce style raffiné et racé.
Pour accompagner la cuvée Champin le Seigneur 2021, privilégiez des mets savoureux mais raffinés : un magret de canard aux girolles, une pintade rôtie, ou encore une daube de bœuf aux olives feront merveille avec sa texture soyeuse et ses arômes épicés. Vous pouvez également l’associer à des spécialités régionales comme une terrine de gibier ou une brouillade aux truffes. Pour les fromages, préférez un Saint-Marcellin affiné ou un Brillat-Savarin.
Servez ce vin à une température idéalement comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe pour ouvrir pleinement son bouquet. Ce vin mérite d’être dégusté avec attention, aussi bien dès maintenant après aération, qu’après quelques années de garde pour révéler toute sa profondeur.
