Le Côte-Rôtie Les Rochins 2018 du Domaine Patrick et Christophe Bonnefond est un vin rouge d’exception issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région réputée pour l’élégance et la personnalité de ses vins. Produit exclusivement à partir de Syrah – parfois agrémenté de quelques pourcents de Viognier pour apporter finesse et floralité –, ce vin met en avant la richesse et la complexité du cépage roi de l’appellation. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse et précoce, a donné naissance à des vins puissants, tout en préservant fraîcheur et équilibre. Les vignes de la cuvée Les Rochins poussent sur un terroir escarpé de micaschistes, typique de l’appellation, ce qui confère au vin des arômes subtils de fruits noirs, une touche fumée et une bouche ciselée. La vinification, respectueuse du fruit et suivie d’un élevage soigné en fûts, permet d’obtenir un équilibre admirable entre ampleur et finesse, avec des tanins soyeux et une longueur remarquable.
La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus prestigieuses du Rhône, souvent qualifiée de “reine des Côtes du Rhône”. Son climat continental, tempéré par la proximité du fleuve, permet une belle maturation du Syrah tout en maintenant une acidité vivifiante. Les célèbres coteaux abrupts, baignés de soleil et exposés sud ou sud-est, sont travaillés en terrasses, ce qui exige un savoir-faire ancestral et rend la région unique. L’histoire viticole y est très ancienne, remontant à l’époque romaine, et l’appellation est célébrée pour la race et l’élégance de ses vins aux parfums de violette, de poivre et de fruits noirs.
Ce Côte-Rôtie Les Rochins accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, une belle côte de bœuf, du canard aux cerises ou encore un filet de pigeon avec une sauce réduit. Les saveurs puissantes et épicées du vin sauront aussi magnifier une cuisine régionale, comme un civet de chevreuil ou un gratin dauphinois pour rappeler les saveurs du terroir rhodanien.
Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de cette cuvée, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour permettre au bouquet de s’ouvrir. Ce vin a également un beau potentiel de garde, il pourra évoluer harmonieusement en cave durant une dizaine d’années, développant des arômes tertiaires encore plus complexes.
