La cuvée Côte Blonde 2021 du domaine René Rostaing incarne toute l’élégance et la distinction des grands vins de la Côte-Rôtie. Composée majoritairement de Syrah, parfois complétée d’une touche de Viognier selon la tradition locale, cette cuvée se distingue par une robe profonde et un bouquet aromatique intense. Le millésime 2021, caractérisé par de la fraîcheur et une belle tension, magnifie la finesse des tannins, tout en développant des arômes subtils de fruits noirs, de violette, de poivre, et une délicate pointe fumée. Le terroir de la Côte Blonde est réputé pour ses sols riches en mica, schistes clairs et granits, conférant au vin structure, minéralité et raffinement. La vinification et l’élevage soignés réalisés par René Rostaing valorisent la pureté du fruit et la complexité du terroir.
La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale. Son vignoble en terrasses abruptes, exposé plein sud, profite d’un microclimat particulièrement favorable à la maturation optimale de la Syrah. Les sols variés de schistes et de granits apportent de la diversité aux cuvées, mais les secteurs de la Côte Blonde sont reconnus pour la souplesse et l’élégance de leurs vins, souvent plus accessibles dans leur jeunesse que les puissantes Côte Brune voisines. L’histoire de cette appellation remonte à l’époque romaine et s’inscrit dans la longue tradition des grands crus rhodaniens.
Pour accompagner cette Côte Blonde 2021, privilégiez des viandes rouges grillées – côte de bœuf maturée, magret de canard rôti –, un gigot d’agneau aux herbes ou encore un carré de veau. Les champignons, truffes et légumes racines rôtis magnifieront aussi ses arômes complexes. Côté accords régionaux, un civet de chevreuil ou une daube provençale lui feront honneur.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une à deux heures pour favoriser l’expression de son bouquet. Ce vin, encore jeune, offre déjà beaucoup de plaisir mais pourra se bonifier en cave une dizaine d’années supplémentaires.
