La cuvée Côte Blonde 2015 du domaine René Rostaing, issue de l'appellation Côte-Rôtie, se distingue par son élégance et sa profondeur. Élaborée dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, cette cuvée est emblématique du style raffiné des plus beaux vins de la région. On y retrouve généralement, selon la tradition locale, une dominante de Syrah, parfois complétée d’une touche de Viognier qui vient apporter souplesse et finesse aromatique, mais la proportion exacte reste souvent le secret du vigneron. Ce 2015 présente une robe d’intensité profonde, des arômes subtils de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et des notes légèrement fumées et réglissées, signatures fréquentes de la Côte-Rôtie. La bouche est charnue, équilibrée par une trame tannique soyeuse et une surprenante fraîcheur, soutenant une finale longue et harmonieuse.
La Côte-Rôtie fait partie des vignobles les plus prestigieux des Côtes-du-Rhône septentrionales. Le terroir y est véritablement unique, composé de pentes abruptes recouvertes de sols schisteux et micacés qui profitent d’un ensoleillement optimal tout en ayant une bonne capacité de drainage. Ce microclimat, couplé à l’influence du mistral, favorise la concentration des raisins tout en conservant une belle acidité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et le prestige du secteur Côte Blonde n’est plus à faire, réputé pour la finesse de ses vins par rapport à la puissance des Côte Brune voisines.
Ce vin saura accompagner à merveille des viandes rouges grillées, un magret de canard, ou encore un agneau de lait rôti. Pour un accord régional, essayez-le accompagné d’un civet de sanglier ou d’une omelette aux truffes locales. Ses arômes délicats de violette et de réglisse se marieront également avec une cuisine raffinée, telle qu’un pigeon rôti sauce cacao ou un lièvre à la royale.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de révéler toute sa complexité aromatique. Ce millésime 2015, encore jeune mais déjà accessible, gagnera en élégance et en complexité après quelques années en cave supplémentaires.
