La Côte-Rôtie 2022 de la Maison Christophe Pichon est un vin rouge sec issu principalement du cépage Syrah, parfois assemblé avec une petite proportion de Viognier, comme le veut la tradition de l’appellation. Ce millésime 2022 se distingue par une belle intensité aromatique, marquée par des notes de fruits noirs, de violette, ainsi qu’une touche poivrée caractéristique de la Syrah septentrionale. La vinification est soignée, souvent en cuves ouvertes suivie d’un élevage en fûts de chêne, permettant d’apporter complexité, finesse et structure tout en préservant la fraîcheur du fruit et l’élégance tannique.
Située sur les coteaux abrupts de la rive droite du Rhône, la Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental influencé par les vents du nord, favorisant une maturation progressive des raisins et la concentration des arômes. Les sols composés principalement de schistes bruns et de micaschistes confèrent au vin une minéralité distinctive et une remarquable longévité. L’histoire de l’appellation remonte à l’Antiquité romaine, faisant de ce terroir l’un des plus anciens et emblématiques de la région. Ici, viticulteurs passionnés et engagés perpétuent la tradition, tout en intégrant des pratiques respectueuses de l’environnement.
Le style élégant et racé de cette Côte-Rôtie la destine à accompagner des viandes de caractère, telles qu’un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux épices douces. Les amateurs éclairés apprécieront également l’accord avec un pigeon rôti, une daube de joue de bœuf, voire des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin truffé. Pour une découverte régionale, associez-la à une pintade aux morilles ou un gratin dauphinois.
Pour révéler toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir cette Côte-Rôtie autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune. Cette étape permettra d’assouplir les tanins et d’exprimer pleinement la complexité du millésime 2022. Un potentiel de garde de plusieurs années permettra également de développer des arômes tertiaires plus subtils pour une expérience encore plus aboutie.
