Avis Viniou
La Côte-Rôtie 2020 de la Maison Christophe Pichon incarne tout le raffinement de cette grande appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaborée principalement à partir de Syrah, parfois complétée d'une petite proportion de Viognier selon la tradition locale, cette cuvée exprime au mieux la typicité de son terroir. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions météorologiques favorables, offre des vins à la fois concentrés et d’une belle fraîcheur, avec des tanins déjà bien intégrés. Vinifiée avec un élevage soigné, cette Côte-Rôtie dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre, et une fine note fumée issue du terroir schisteux.
La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus renommées du nord de la Vallée du Rhône, surplombant le Rhône à l’extrémité sud de Lyon. Son vignoble historique s’étend sur des coteaux abrupts exposés plein sud-est, favorisés par un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids. Le sous-sol est constitué de micaschistes et de granite, conférant aux vins une minéralité et une structure uniques. Depuis l’Antiquité, cette région façonne des vins d’exception, appréciés pour leur capacité de vieillissement et leur finesse aromatique.
Pour accompagner cette Côte-Rôtie 2020, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Elle s’accorde magnifiquement avec un magret de canard aux épices, une pièce de bœuf grillée ou encore un pigeonneau rôti. Les plats régionaux comme une daube de bœuf à la provençale ou un gratin de cardons à la moelle sublimeront également ses notes épicées et sa texture veloutée. Par ailleurs, un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Rigotte de Condrieu, sera un choix parfait pour révéler toute sa complexité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une heure à l’avance pour libérer la plénitude de ses arômes et apprécier toute la noblesse de ce grand vin rhodanien.
