La cuvée Les Rochins 2023 du domaine Patrick & Christophe Bonnefond est une expression raffinée de la Côte-Rôtie, issue principalement du cépage Syrah, parfois agrémentée d’une touche de Viognier selon la tradition locale, bien que la part reste souvent minime. Le millésime 2023, caractérisé par un climat favorable, offre des vins à la fois concentrés et d’une grande fraîcheur. La parcelle Les Rochins est réputée pour son terroir particulier, situé en pied de coteau sur des sols de micaschistes et de gneiss, qui apportent minéralité et finesse aux vins. La vinification, menée avec soin par Patrick & Christophe Bonnefond, associe souvent éraflage partiel, macération longue et élevage en fûts de chêne, ce qui permet à cette syrah septentrionale de révéler des arômes complexes de fruits noirs, de violette, de poivre et un boisé élégant.
La Côte-Rôtie est l’une des appellations mythiques de la Vallée du Rhône septentrionale, perchée sur des coteaux escarpés dominant le Rhône, exposés sud et sud-est. Le climat y est tempéré, influencé par le fleuve et protégé des vents froids, ce qui favorise une maturation lente et complète de la Syrah. Les sols schisteux et les pentes abruptes contraignent le travail de la vigne mais récompensent par leur capacité à offrir des vins d’une belle tension, puissants et racés. Cette appellation, l’une des plus anciennes de France, était déjà connue sous l’Empire romain et n’a cessé de gagner en réputation depuis.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats de caractère comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée, un agneau aux herbes ou encore un gibier léger. Les saveurs épicées et la structure de ce vin épouseront également les cuisines du terroir, comme le saucisson brioché lyonnais ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin.
Pour apprécier tous ses arômes, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe pour ouvrir son bouquet et assouplir ses tanins encore jeunes. Son potentiel de garde est remarquable mais offre déjà un grand plaisir de dégustation sur la jeunesse.
