La cuvée Tupin's 2015 de Matthieu Barret est un vin rouge remarquable, élaboré sur l’appellation Côte-Rôtie AOC, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Majoritairement issue du cépage Syrah, parfois complétée d’une pointe de Viognier selon la tradition locale, cette cuvée met en valeur la singularité du terroir de Tupin, caractérisé par ses pentes abruptes et ses sols de schistes et de micaschistes. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel, offrant une belle maturité et une intensité aromatique remarquable. La vinification, réalisée avec soin par Matthieu Barret, prône un respect du fruit et du terroir, souvent avec une utilisation limitée du bois afin de préserver la pureté et l’élégance typiques des grands Côte-Rôtie.
La Côte-Rôtie, située au nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental modéré, tempéré par l’influence du fleuve et protégé des vents froids du nord. Les vignes, plantées en terrasse sur des sols escarpés, confèrent aux vins une impressionnante minéralité et une profondeur inégalée. Cette région, riche d’une histoire viticole bimillénaire, produit des vins d’une rare finesse qui marient puissance, complexité et élégance.
À table, la cuvée Tupin's se révèle particulièrement séduisante avec une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un civet de lièvre. Les arômes de fruits noirs, de violette et de poivre s’accorderont aussi subtilement avec une daube provençale ou des plats régionaux comme une souris d’agneau confite. Pour un accord végétarien d’exception, essayez-le avec une poêlée de champignons des bois ou une tarte aux aubergines et oignons confits.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute la palette aromatique du millésime 2015. Ce vin peut encore patienter en cave quelques années, mais il vous offrira déjà aujourd’hui beaucoup de plaisir et de caractère.
