Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Cuvée Tupin's" 2019 de Matthieu Barret est un vin rouge emblématique du nord de la Vallée du Rhône, élaboré en agriculture biologique. Principalement issu du cépage Syrah, parfois complété d’une petite proportion de Viognier selon la tradition locale, ce vin exprime la quintessence de son terroir. Le millésime 2019 se distingue par sa maturité, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont favorisé des raisins à parfaite maturité phénolique. Vinifié avec précision par Matthieu Barret, ce Côte-Rôtie révèle des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir et de subtiles notes fumées et de lardons, typiques de l’appellation. La bouche se montre à la fois intense, racée et d’une grande élégance, soutenue par une trame tannique fine et une belle fraîcheur.
Située tout au nord de la Vallée du Rhône, l’appellation Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les parcelles de vignes sont implantées sur des coteaux abrupts aux sols composés de schistes et de mica, exposant les ceps au soleil tout en leur offrant une excellente capacité de drainage. Cette région possède une histoire viticole séculaire, les vins de Côte-Rôtie étant réputés depuis l’Antiquité pour leur finesse et leur potentiel de garde. Le terroir y confère à la Syrah une expression singulière : puissance contenue, élégance, et une dimension aromatique florale rarement égalée.
Ce Côte-Rôtie 2019 accompagnera idéalement des viandes rouges nobles comme une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un pigeon aux figues. Les plats de la région tels que la daube de sanglier ou un civet de lièvre feront également honneur à sa structure et à sa complexité aromatique. Pour les amateurs de fromage, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou un Picodon de la Drôme.
Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de cette cuvée, il est recommandé de la servir entre 16 et 18°C, après un passage délicat en carafe d’une à deux heures pour l’aérer et lui permettre de s’ouvrir. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui pour sa générosité ou le conserver encore plusieurs années pour profiter de l’évolution de ses arômes.
