Le Côte-Rôtie « La Germine » 2018 du domaine Duclaux est un vin rouge d’exception, issu d’un des vignobles les plus prestigieux de la vallée du Rhône septentrionale. Principalement composé de Syrah, parfois complétée par une touche de Viognier, ce millésime 2018 bénéficie d'une belle maturité aromatique, marquée par des notes profondes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et une subtile touche fumée. Le terroir de la Côte-Rôtie se distingue par ses pentes abruptes, exposées au sud-est, reposant sur des sols composés majoritairement de micaschistes et parfois de roches ferrugineuses. La vinification, traditionnelle mais précise, vise à exprimer la finesse du cépage et la typicité du terroir, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte structure et élégance sans masquer la pureté du fruit.
La Côte-Rôtie appartient à la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région influencée par un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais ventilés. La richesse du sol, associée à l’exposition idéale des coteaux et à la rigueur du climat, permet au Syrah de développer des arômes complexes et une grande intensité. L’histoire viticole de la Côte-Rôtie remonte à l’époque romaine, et cette appellation incarne aujourd’hui l’excellence des grands vins rouges rhodaniens.
Le style raffiné et racé de ce vin appelle des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou encore une joue de bœuf braisée. Un classique de la région, le civet de chevreuil ou une daube provençale, relèveront également la complexité aromatique du vin. Il accompagnera subtilement des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Picodon.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est recommandé de carafer ce Côte-Rôtie 2018 au moins une heure avant le service et de le déguster à une température de 16-18°C. Cette étape permettra au vin de révéler toute sa richesse et sa longueur en bouche.
