Le Côte-Rôtie 2019 du domaine Corps de Loup est un vin rouge d’exception issu majoritairement de la syrah, parfois accompagnée d’une touche de viognier pour apporter une subtile dimension aromatique et une élégance florale. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un bel ensoleillement et des vendanges précoces, permettant d’obtenir des raisins parfaitement mûrs et concentrés. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux abrupts aux sols composés majoritairement de schistes, ce qui confère au vin puissance, minéralité et finesse. La vinification respecte un savoir-faire traditionnel, avec des macérations longues et un élevage en barriques qui affine la texture et accentue la complexité aromatique.
La région de la vallée du Rhône septentrionale est renommée pour ses rouges profonds et élégants. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence du Rhône, alternant hivers rigoureux et étés chauds. Les parcelles escarpées de Côte-Rôtie sont célèbres pour leur exposition plein sud, gage d’une maturité parfaite des baies. L’histoire viticole de cette appellation remonte à l’Antiquité, mais c’est au fil des siècles que ses crus sont devenus parmi les plus recherchés de France, valorisant leur terroir unique et leur patrimoine viticole ancestral.
Ce vin intense et raffiné s’appréciera avec des viandes de caractère : pigeon rôti, magret de canard aux épices douces ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour rester dans la gastronomie locale, une poêlée de champignons ou un civet de chevreuil se révéleront être des partenaires parfaits pour souligner la richesse et la trame épicée du Côte-Rôtie. Le fromage de chèvre affiné ou un Saint-Marcellin mature apporteront également une alliance intéressante.
Avant la dégustation, je recommande de carafer ce vin quelques heures afin de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter au mieux de sa structure, de ses notes de fruits noirs, de violette, de poivre et de sa belle longueur en bouche. Ce 2019 dispose d’un potentiel de garde intéressant, mais saura aussi déjà offrir beaucoup de plaisir dès maintenant.
