Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2023 du domaine Corps de Loup est un vin rouge emblématique issu principalement du cépage Syrah, parfois complété très marginalement de Viognier, selon la tradition de l’appellation. Le millésime 2023, plutôt précoce, promet une belle maturité des raisins ainsi qu’une fraîcheur préservée, due à une météo contrastée entre chaleur estivale et nuits fraîches. Les vignes s'expriment ici sur des terrasses escarpées, façonnées de sols de schistes et d’argiles ferrugineuses, ce qui confère au vin profondeur et élégance. La vinification au château Corps de Loup privilégie l’extraction délicate et la préservation du fruit, avec un élevage souvent en fûts de chêne pour une intégration subtile des tanins boisés.
La Côte-Rôtie est l’une des appellations phares de la vallée du Rhône septentrionale, où la Syrah trouve son royaume sur les coteaux abrupts dominant le Rhône. Le climat, typiquement continental, apporte à la fois concentration et fraîcheur. Les sols y sont complexes et fragmentés, ce qui contribue à la grande diversité et à la finesse de l’appellation, reconnue dès l’Antiquité et plébiscitée depuis le XIXe siècle par de nombreux amateurs.
Ce vin s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée aux accents terriens. Il magnifiera des plats comme un magret de canard aux figues, une côte de veau grillée aux girolles ou encore des gibiers à plume. Un plat régional comme le civet de lièvre ou une recette de caille farcie aux raisins seront également de très beaux compagnons. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes affinées comme le Saint-Marcellin ou le Picodon.
Pour apprécier pleinement sa jeunesse et sa richesse aromatique, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16 à 18°C, idéalement après une aération en carafe d’au moins une heure. Vous découvrirez ainsi toute la palette de fruits noirs, de violette et de subtiles notes poivrées qui signent la grandeur de la Syrah rhodanienne.
