Ce Côte-Rôtie 2018 du domaine Corps de Loup s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands rouges de la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de Syrah, parfois associée à une petite proportion de Viognier pour apporter finesse et élégance, il exprime un caractère puissant et racé. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis une belle maturité des raisins et offre des vins à la fois concentrés, équilibrés et dotés d’une remarquable profondeur aromatique. À la dégustation, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la cerise, relevés par des notes de violette, d’épices douces et de léger fumé, caractéristiques de l’élevage en fût et du terroir.
La Côte-Rôtie est l’un des joyaux viticoles du Rhône septentrional. Son vignoble s’étend sur des coteaux escarpés dominant la rive droite du Rhône, autour des villages d’Ampuis. Le terroir repose sur des sols composés de schistes et de micaschistes, conférant au vin sa structure et ses arômes singuliers. Ce terroir unique, allié à un climat semi-continental tempéré par les influences méridionales, permet à la Syrah d’exprimer toute sa typicité. L’histoire de la Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité et fait la réputation de cette appellation, souvent qualifiée de « reine du Rhône ».
Pour profiter pleinement de ce Côte-Rôtie, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau aux herbes, une côte de bœuf maturée ou encore des gibiers à plume. Les saveurs régionales telles que le boudin noir aux pommes ou la daube de sanglier sauront magnifier l’ampleur et la complexité du vin. Il accompagne également à merveille des fromages affinés de caractère, comme un Saint-Félicien ou un Saint-Marcellin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez-le de préférence une à deux heures avant le service afin de permettre au bouquet aromatique de s’épanouir pleinement. Ce vin possède un joli potentiel de garde, n’hésitez donc pas à le conserver encore quelques années en cave pour en apprécier l’évolution.
