Le Côte-Rôtie 2017 du domaine Benoît Roseau est un vin rouge sec issu de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, une zone réputée pour l’excellence de ses Syrahs. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Syrah, parfois complété par une petite proportion de Viognier selon la tradition locale, ce qui apporte une certaine délicatesse à la structure. Le millésime 2017 fait partie de ces années chaleureuses où la maturité du raisin offre puissance, concentration et profondeur. Les sols composés de schistes et d’arènes granitiques typiques des pentes abruptes de Côte-Rôtie confèrent au vin élégance, finesse et une minéralité racée, alors que l’élevage soigné en fût de chêne affine les tannins et complexifie la palette aromatique.
La Côte-Rôtie, mythique appellation de la Vallée du Rhône septentrionale, est marquée par un climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, avec une exposition plein sud qui favorise une belle maturité des raisins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et la renommée de ses vins rouges élégants et racés n’est plus à faire. La diversité des sols et la rudesse des coteaux contribuent à façonner des vins uniques, à la fois puissants, raffinés et d’une longue garde.
En termes d’accords mets-vins, ce Côte-Rôtie accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf sauce aux morilles ou un magret de canard rôti aux épices douces. Il sera également un partenaire de choix pour des plats régionaux tels qu’un civet de chevreuil ou une daube de sanglier. Pour un accord plus original, osez le mariage avec une cuisine orientale raffinée, comme un tajine d’agneau aux pruneaux, qui mettra en valeur les notes épicées et florales du vin.
Pour profiter pleinement de toute sa complexité aromatique, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance. Ce passage en carafe permettra d’ouvrir son bouquet et ses arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et de cuir. Ce vin peut déjà s’apprécier aujourd’hui, mais quelques années de garde supplémentaires révéleront encore davantage sa grâce et son potentiel.
