Le Côte-Rôtie « Madinière » 2016 du Domaine Yves Cuilleron est un vin rouge de la vallée du Rhône septentrionale, réputé pour son expression raffinée et la typicité de son cépage principal, la Syrah. Ce millésime, issu de vignes âgées situées sur des sols de schistes et d’oxyde de fer sur les coteaux escarpés de Côte-Rôtie, bénéficie d’une vinification soignée : vendanges manuelles, égrappage partiel, macération longue, puis élevage en barriques pendant environ 18 mois. On retrouve alors dans le verre toute la complexité attendue d’un grand vin du nord de la vallée du Rhône : une robe sombre, des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, et une fine note fumée, caractéristique du terroir. La bouche se distingue par une remarquable alliance de puissance et de finesse, soutenue par des tanins élégants et une belle longueur.
La région de la Côte-Rôtie, située à l’extrême nord de la vallée du Rhône, est l’une des appellations les plus prestigieuses du vignoble. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par le mistral, favorise une lente maturation des raisins. Les sols schisteux, parfois mêlés de granite, et l’orientation plein sud des pentes facilitent une excellente exposition au soleil, gage d’une maturité optimale. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité et les vins sont célèbres depuis des siècles pour leur capacité à vieillir en développant des arômes complexes.
Pour accompagner un Côte-Rôtie Madinière 2016, privilégiez les mets qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un gibier à plume comme le perdreau seront des accords parfaits. Les cuisines régionales trouvent aussi leur place avec une daube de bœuf aux olives noires ou encore des ravioles de Romans à la truffe. Les fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin s’accordent également à merveille après un certain temps d’aération.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18 °C, après l’avoir carafé une heure pour révéler toute sa palette aromatique, surtout si vous le dégustez dans ses premières années de garde. Dans les bonnes conditions de cave, ce 2016 pourra se bonifier encore plusieurs années, offrant alors des nuances de cuir, de café et de réglisse.
