La cuvée Madinière 2021 du Domaine Yves Cuilleron est un rouge emblématique de l’appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Elle provient d’un assemblage presque exclusivement composé de Syrah, cépage roi de la région, pouvant parfois être complété d’une touche de Viognier, même si cela reste marginal pour cette cuvée. Le millésime 2021 s’annonce frais et équilibré, caractérisé par des arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et de subtiles notes fumées. La vinification, respectueuse du terroir, s’effectue souvent en vendanges entières, avec un élevage soigné en fûts pour préserver la pureté du fruit tout en apportant de la complexité.
La Côte-Rôtie trouve son origine sur des coteaux abrupts surplombant le Rhône, exposés au sud et bénéficiant d’un microclimat favorable. Les sols de schistes et de micaschistes, parfois mêlés à des oxydes de fer, confèrent une belle minéralité et une structure raffinée aux vins. Cette région viticole historique, dont les premières traces remontent à l’Antiquité romaine, est aujourd’hui reconnue pour ses rouges élégants et racés, capables de vieillir magnifiquement.
Pour sublimer cette Côte-Rôtie, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un filet de bœuf ou une côte d’agneau aux herbes. Les spécialités régionales telles que le civet de marcassin ou une poêlée de cèpes s’accorderont également parfaitement à la complexité aromatique et à la finesse des tanins du vin. Fromages affinés à pâte molle ou persillée, comme un Saint-Félicien ou une Fourme d’Ambert, seront aussi des compagnons de choix.
Ouvrez cette cuvée Madinière entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure pour qu’elle livre tout son éclat. Ce vin pourra être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et sa jeunesse, ou patienté plusieurs années en cave pour révéler toute sa profondeur harmonieuse.
