Le Domaine Jamet est une référence incontournable de la Côte-Rôtie, et sa cuvée Côte-Brune 2023 en est une magnifique illustration. Issu principalement du cépage Syrah, parfois complété d'une touche de Viognier (jusqu'à 20% autorisé), ce vin provient de la côte "brune" de l'appellation, réputée pour ses terres riches en schistes ferrugineux. L'année 2023 est marquée par une climatologie favorable, affichant une belle maturité sans excès, propice à l’expression éclatante et racée de la Syrah. Les vinifications chez Jamet combinent tradition et précision : vendanges manuelles, égrappage partiel, fermentation en cuves, puis élevage long en barriques, ce qui donne au vin son équilibre entre puissance, fraîcheur et complexité. Dans le verre, le Côte-Brune 2023 dévoile une robe profonde, aux arômes marqués de fruits noirs, de violette, de poivre et d’olive noire, soutenus par une touche fumée typique du terroir.
La Côte-Rôtie se situe dans la partie septentrionale du Rhône, au nord de Vienne, sur des terrasses abruptes orientées sud/sud-est. Son climat est continental à influences méditerranéennes, offrant des étés chauds, des nuits fraîches et un mistral asséchant. Les sols varient entre micaschistes, gneiss et argiles ferrugineuses sur la Côte Brune, qui confèrent au vin structure et richesse. L’histoire de cette appellation remonte à l’Antiquité romaine, mais ce n’est qu’au XXe siècle qu’elle a accédé à son prestige actuel grâce à des domaines comme Jamet.
Pour des accords mets-vins harmonieux, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, entrecôte, magret de canard, gibiers à plume ou encore un civet de lièvre. Les plats emblématiques régionaux comme un coq au vin, une terrine de foie de volaille ou une daube de sanglier sauront également mettre en valeur la force aromatique et la finesse du vin. Côté fromages, optez pour des bleus ou de la tomme affinée.
Pour la dégustation, il est préférable d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service et de la déguster après un léger carafage, à une température de 16 à 18°C. Ce vin recèle un beau potentiel de garde, mais révèle déjà dans sa jeunesse une superbe gourmandise, à condition de respecter l’aération et la température de service.
