Le Côte-Rôtie Côte Brune 2020 du Domaine Jamet est une référence emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge d’exception est élaboré majoritairement à partir du cépage Syrah, le cépage roi de cette appellation, parfois complété d’une touche de Viognier pour apporter complexité et finesse aromatique, bien que la Côte Brune soit généralement issue de Syrah pure. Le millésime 2020 se distingue par une grande maturité du fruit, portée par des conditions climatiques idéales : un printemps chaud suivi d’un été ensoleillé et sec, offrant ainsi des raisins parfaitement mûrs. Le terroir spécifique de la Côte Brune, composé de schistes sombres et argileux, confère au vin puissance, structure et une aptitude remarquable à la garde. La vinification traditionnelle au Domaine Jamet, privilégiant les fermentations en grappes entières et des élevages longs en foudres de chêne, accentue l’expression pure et racée du terroir tout en préservant la fraîcheur du fruit.
La Côte-Rôtie, perchée sur les collines abruptes dominant le Rhône, est l’un des crus les plus prestigieux du vignoble rhodanien. Son climat continental, tempéré par la proximité du fleuve et des influences méridionales, crée les conditions idéales pour une maturité lente et complète de la Syrah, apportant aux vins un équilibre subtil entre puissance et élégance. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui encore, la Côte Brune tient une place à part grâce à ses sols riches en fer et en schistes, gages de profondeur, de charpente et de notes fumées caractéristiques.
Pour accompagner ce grand vin, privilégiez des mets de caractère qui sauront dialoguer avec la complexité et la structure du Côte Brune. Un carré d’agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf maturée ou un gibier à plumes s’accorderont merveilleusement. Côté région, une joue de bœuf confite à la vigneronne ou un gratin dauphinois trouveront leur place à table. Les fromages de caractère, tels qu’un Saint-Marcellin affiné ou un Bleu du Vercors, composeront également de beaux accords.
Pour en apprécier toute la palette aromatique et la texture soyeuse, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service, surtout dans sa jeunesse, afin de révéler toute l’élégance de ses arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et de fumée. Ce vin s’appréciera déjà très bien, mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde.
