Le Domaine Fafetti signe ici une belle expression de la Côte-Rôtie avec sa cuvée Le Plomb 2019. Ce vin rouge, produit principalement à partir du cépage Syrah, peut parfois contenir une touche de Viognier, apportant ainsi finesse et complexité aromatique. Le millésime 2019 se caractérise par une maturité exceptionnelle, alliée à une belle fraîcheur, résultat d’un été chaud suivi de vendanges sous conditions idéales. Le terroir de la Côte-Rôtie, composé de sols schisteux et micacés, confère à ce vin des notes épicées, fumées et de fruits noirs, avec une trame tannique élégante. La vinification, alliant tradition et modernité, favorise une extraction maîtrisée qui laisse s’exprimer toute la subtilité du terroir.
La Côte-Rôtie, joyau de la vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat continental ponctué de vents frais qui équilibrent la maturité de la Syrah. Située sur des coteaux escarpés au bord du Rhône, la région est connue pour ses sols très anciens, principalement composés d’arènes granitiques mélangées à des schistes, parfois désignés comme « roches rôties » en raison de leur exposition au soleil. L’histoire viticole de la zone remonte à l’époque romaine, et la Côte-Rôtie jouit aujourd’hui d’une réputation internationale pour ses vins à la fois puissants, élégants et d’une grande complexité.
Ce vin se plaît particulièrement en compagnie de mets raffinés. Traditionnellement, il accompagne à merveille un pigeon rôti, un magret de canard aux épices douces ou encore une joue de bœuf confite. Sa structure et ses arômes complexes s’accordent aussi très bien avec un lièvre à la royale ou des spécialités régionales comme la daube de sanglier. Les amateurs de fromages pourront le servir avec une tomme de brebis affinée.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de libérer pleinement la richesse de son bouquet. À savourer dès maintenant pour sa jeunesse vibrante ou à garder quelques années en cave pour profiter d’une expression plus fondue et racée.
