Avis Viniou
Ce Côte-Rôtie 2017 d’E. Guigal est un vin rouge d’exception, incarnant la quintessence du terroir de la Vallée du Rhône septentrionale. Composé principalement de Syrah, parfois complétée d’un soupçon de Viognier pour apporter de la fraîcheur et de la complexité aromatique, il présente une robe profonde aux reflets pourpres. Le nez dévoile un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de violette et de subtiles notes fumées et de cuir, signature typique de l’appellation. En bouche, la structure est à la fois puissante et élégante, supportée par des tanins fins et une belle fraîcheur, offrant une persistance remarquable. La vinification, alliant tradition et modernité chez Guigal, favorise l’expression pure du cépage et du terroir, avec un élevage long en fûts qui permet un épanouissement harmonieux des arômes.
La Côte-Rôtie se distingue au nord de la Vallée du Rhône par des coteaux escarpés exposés au sud-est, bénéficiant d’un climat continental tempéré. Les sols sont composés de micaschistes et de granites, parfois mêlés à des sédiments argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une tension minérale unique et une finesse inégalée. La région jouit d’une histoire viticole très ancienne, remontant à l’époque romaine, et la réputation des vins de Côte-Rôtie n’a cessé de croître, portés aujourd’hui par des vignerons emblématiques comme la maison Guigal.
Pour accompagner un tel vin, privilégiez des mets raffinés et savoureux tels qu’un magret de canard aux figues, un rôti de bœuf en croûte ou des cailles aux raisins. Les accords régionaux fonctionnent parfaitement, notamment avec une daube provençale ou des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence. Les fromages affinés à pâte pressée, comme le Salers ou le Cantal vieux, révèleront toute la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez ce Côte-Rôtie 2017 environ une heure à l’avance et servez-le à une température de 16-18°C, afin qu’il exprime toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa structure. Ce vin pourra évoluer harmonieusement en cave pendant dix à quinze ans.
