Le Côte-Rôtie Barbarine 2019 du Domaine Gangloff est un vin rouge issu majoritairement du cépage Syrah, parfois complété par une délicate touche de Viognier, conformément à la tradition de l’appellation. Ce millésime 2019 a bénéficié d’un climat chaud et régulier, permettant une maturation optimale du raisin, traduite à la dégustation par une belle richesse de fruit et des tanins d’une grande finesse. La vinification artisanale pratiquée au domaine, bien respectueuse de l’expression du terroir, offre un vin à la fois élégant et puissant, marqué par une belle profondeur aromatique, oscillant entre fruits noirs, violette, poivre et des notes subtiles d’encens ou de fumé, typiques de la Côte-Rôtie.
La Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes appellations de la Vallée du Rhône septentrionale. Son vignoble, perché sur des coteaux escarpés, bénéficie d’un microclimat tempéré favorisé par une forte exposition sud/sud-est, qui concentre la chaleur et protège la vigne du vent du nord. Le sol s’y compose principalement de schistes et de micaschistes, procurant aux vins leur fraîcheur, leur minéralité et une complexité aromatique rare. L’histoire viticole y remonte à l’Antiquité, et la réputation de l’appellation n’a cessé de grandir depuis, portée aujourd’hui par des domaines emblématiques comme celui de Gangloff.
Ce grand vin de garde appelle de beaux accords gastronomiques. Il s’accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux épices douces, une côte de bœuf maturée aux cèpes, ou encore un gibier en sauce aux airelles. Plus traditionnellement, essayez-le sur un foie de veau persillé ou une daube provençale. Pour une alliance régionale, un civet de chevreuil ou une terrine de lapin aux herbes révéleront son caractère.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture veloutée, je vous recommande de le carafer au moins une heure à l’avance et de le servir entre 16 et 18°C. Ce vin sublime gagnera encore en complexité avec quelques années de garde mais révèle déjà, dès maintenant, tout le raffinement de la Côte-Rôtie.
