La Cuvée Sereine Noire 2019 du Domaine Gangloff est un superbe représentant de la mythique appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge d’exception est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, parfois complété par une petite proportion de Viognier qui apporte une touche florale subtile. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo clémente, offrant une belle maturité aux raisins, ce qui se traduit par une concentration aromatique remarquable. Le terroir de schistes, typique de la Côte-Rôtie, apporte minéralité et finesse au vin. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage méticuleux en fûts de chêne, permet à la Sereine Noire de développer toute sa complexité, alliant fruits noirs mûrs, épices douces, notes de violette et une touche légèrement fumée.
La région viticole de la Côte-Rôtie se distingue par ses coteaux escarpés exposés sud-est, dominant le Rhône. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve et protégé par les Monts du Pilat, favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage de structure et d’élégance. Sur ces terres laborieuses et historiques, la vigne est présente depuis l’Antiquité, et la Côte-Rôtie s’est imposée comme l’un des plus grands terroirs de Syrah au monde, réputé pour la finesse et la longévité de ses vins.
Pour magnifier la Sereine Noire 2019, privilégiez des accords robustes et raffinés. Ce vin trouvera sa plus belle expression aux côtés d’un rôti de bœuf saignant, d’un magret de canard, ou d’un gibier à plume. Les plats régionaux tels que le civet de chevreuil à la lyonnaise ou les charcuteries fines du Rhône sont particulièrement recommandés. Pour les végétariens, un tian de légumes confits aux herbes ou une poêlée de cèpes sauront sublimer la complexité du vin.
Servez la Côte-Rôtie Sereine Noire 2019 à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa puissance et son éclat, mais il saura aussi se bonifier en cave sur 10 à 15 ans pour les amateurs de maturité.
