Vins Côte-rôtie Château Emker - Ci abre de rubis - 2023

Le Château Emker 2023, en appellation Côte-Rôtie, représente l'expression authentique du nord de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir de la cuvée « Ci abre de rubis », ce vin rouge sec doit essentiellement sa typicité au cépage Syrah, parfois complété en faible proportion de Viognier pour la tradition locale, lui apportant finesse et complexité aromatique. Le millésime 2023 laisse présager une belle maturité des raisins, offrant une robe profonde aux reflets rubis. Au nez, attendez-vous à une belle intensité aromatique mêlant fruits noirs, violette, épices douces et une touche fumée caractéristique de la Côte-Rôtie. En bouche, la structure tannique est élégante, typique du terroir de schistes, avec une fraîcheur bien dosée et une belle longueur.

La Côte-Rôtie est l’un des fleurons de la vallée du Rhône septentrionale. Cette appellation prestigieuse, située sur les rives escarpées de la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence du fleuve et de l’exposition sud-sud-est des coteaux. Les sols principalement composés de schistes, parfois enrichis de mica et d’argile, participent à la puissance et la minéralité des vins. L’histoire viticole de Côte-Rôtie remonte à l’Antiquité et la réputation de ses vins ne s’est jamais démentie, portés par la Syrah qui y trouve un terrain d’expression unique.

Pour accompagner ce Côte-Rôtie, privilégiez des viandes de caractère comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf maturée ou un carré d’agneau aux herbes. Les mets à la truffe, les civets de gibier et les fromages affinés comme le Saint-Félicien ou le Saint-Marcellin s’accorderont également à merveille. N’hésitez pas à explorer des accords avec des plats régionaux tels que des ravioles de Romans à la sauce réduite au vin rouge.

La dégustation s’appréciera idéalement entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir pleinement et révéler toute sa complexité aromatique. Ce 2023, encore jeune, peut déjà offrir plaisir et intensité, mais saura aussi gagner en harmonie avec quelques années de garde.