Avis Viniou
Le Domaine Claux signe avec la cuvée La Germine 2022 un vin rouge emblématique de la Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est issue principalement de Syrah, parfois accompagnée d’une touche de Viognier, selon la tradition locale, pour apporter davantage de complexité aromatique et de finesse. Le millésime 2022 annonce une année solaire, avec des raisins récoltés à parfaite maturité, conférant au vin une belle intensité et une structure affirmée. La vinification respecte les traditions de l’appellation, avec des fermentations longues et un élevage en fûts de chêne soigneusement maîtrisé, permettant d’harmoniser la puissance du fruit et l’élégance des tanins.
Côte-Rôtie se situe sur la rive droite du Rhône, sur des coteaux abrupts exposés au sud et à l’est, bénéficiant d’un climat continental tempéré par les influences méditerranéennes. Les sols schisteux, parfois mêlés de granits ou de micaschistes, confèrent aux vins une minéralité singulière et une grande précision aromatique. L’appellation a une histoire prestigieuse, remontant à l’époque romaine, et elle est reconnue aujourd’hui comme l’un des joyaux de la Vallée du Rhône, produisant des vins capables de traverser les décennies.
La Germine 2022 s’accordera à merveille avec une cuisine raffinée et goûteuse. Pensez à des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats traditionnels de la région, tels qu’un lièvre à la royale ou une daube de sanglier, seront sublimés par la profondeur et la complexité du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages affinés à pâte sèche, comme la tomme de brebis.
Servez ce Côte-Rôtie dans de grands verres afin de favoriser son expression aromatique, à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une heure avant le service permettra d’ouvrir pleinement le bouquet, surtout pour les jeunes millésimes comme 2022. Ce vin saura évoluer avec grâce en cave, développant des arômes tertiaires de truffe et de sous-bois au fil des années.
