Avis Viniou
Le Côte-Rôtie La Giroflarie 2017 est un vin rouge emblématique en provenance de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Majoritairement issu du cépage Syrah, parfois accompagné d’une petite proportion de Viognier pour apporter complexité aromatique et finesse, ce millésime 2017 révèle un caractère expressif, marqué par une belle profondeur. Les vignes, souvent plantées sur des coteaux vertigineux aux sols composés de schistes et de micaschistes, bénéficient d’un ensoleillement optimal et d’un microclimat particulier, favorisant la concentration des arômes et la maturation lente des raisins. La vinification respecte généralement les méthodes traditionnelles de la région, avec de longues macérations et un élevage en fûts de chêne, donnant des vins d’une grande complexité, dotés de tanins soyeux et d’un bouquet de fruits noirs, d’épices, de violette et de subtiles notes fumées.
La Côte-Rôtie est l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vignoble historique s’étend sur une bande étroite au nord de Vienne, sur la rive droite du Rhône, et trouve sa signature dans l’extrême déclivité de ses pentes. Le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve, offre des étés chauds et des hivers rudes, permettant à la Syrah d’exprimer puissance, élégance et potentiel de garde. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et la singularité des terroirs de Côte-Rôtie — notamment les secteurs de Côte Blonde et Côte Brune — confère aux vins une complexité inégalée.
Ce vin se prête admirablement aux accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, du gibier comme le chevreuil ou le pigeon, mais aussi des plats emblématiques de la région, tel qu’un civet de lièvre ou une daube provençale. Les arômes fumés et épicés du Côte-Rôtie accompagnent également des champignons et fromages affinés de caractère.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce millésime 2017 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’aérer le vin et d’en révéler toute la richesse aromatique. Ce vin a le potentiel d’évoluer encore en cave, mais commence déjà à exprimer une belle harmonie.
