Avis Viniou
Le Domaine S Rosiers Côte-Rôtie 2022 est un vin rouge sec emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, parfois complété par un faible pourcentage de Viognier selon la tradition locale, ce millésime 2022 reflète à la fois la puissance et la finesse propres à cette prestigieuse appellation. Les raisins proviennent de pentes escarpées exposées sud-est, souvent sur des sols de schistes et d’arènes granitiques, qui confèrent au vin sa structure racée et ses arômes complexes. La vinification au domaine privilégie généralement des macérations longues et un élevage sous bois maitrisé, permettant d’exprimer pleinement le potentiel du terroir tout en conservant un fruit éclatant et une belle fraîcheur.
La région de la Côte-Rôtie, située à l’extrême nord de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental relativement tempéré grâce à l’influence du Rhône et de ses coteaux abrupts, offrant un cycle de maturité optimal pour la Syrah. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, et la réputation de ses vins rouges n’a cessé de croître grâce à leur caractère élégant, floral (violette, rose), épicé (poivre, réglisse) et leur aptitude au vieillissement. C’est une terre de passion et de tradition où chaque parcelle raconte une histoire unique.
Ce style racé et séduisant de Côte-Rôtie se marie idéalement avec des mets raffinés tels qu’un magret de canard aux figues, une belle pièce de bœuf grillée, ou encore un râble de lièvre sauce grand veneur. Des plats régionaux comme le saucisson brioché ou les côtes d’agneau de Sisteron rôties s’accordent également à merveille avec sa structure soyeuse et ses notes de fruits noirs.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côte-Rôtie à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure afin d’exalter ses arômes et d’assurer une bouche harmonieuse. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent pour sa fraîcheur de jeunesse, mais il possède aussi un remarquable potentiel de garde qui séduira les amateurs patients.
