La cuvée La Garde 2013 du Domaine Bonserine en Côte-Rôtie est l’expression d’un grand vin du Rhône septentrional, concentré et élégant. Le style de la Côte-Rôtie repose généralement sur un assemblage dominé par la syrah, parfois complétée par une touche de viognier, ce qui confère à ces vins rouges une complexité aromatique et une structure tannique raffinée. Le millésime 2013, marqué par un climat relativement frais, a permis d’obtenir des vins à l’équilibre subtil entre puissance et fraîcheur, avec une profondeur aromatique remarquable. La vinification dans des domaines réputés comme Bonserine vise à préserver toute la pureté et la minéralité du terroir, mettant en valeur des notes de fruits noirs, de violette et des nuances épicées, typiques des grands rouges de la région.
La Côte-Rôtie bénéficie d’un terroir unique au sein de la vallée du Rhône septentrionale. Les vignes, plantées sur des coteaux escarpés exposés au sud et sud-est, profitent d’un ensoleillement optimal et d’une ventilation régulière. Les sols composés de schistes et de micaschistes participent à l’expression minérale et à la finesse des vins. La région possède une très longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, et s’est forgée une réputation d’excellence grâce à ses microclimats et à son savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, privilégiez des plats à la hauteur de sa richesse aromatique et de sa texture soyeuse. Un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un gibier en sauce seront des choix judicieux. Pour une alliance régionale, une terrine de chevreuil ou une daube de sanglier aux olives feront également merveille. Si vous souhaitez explorer des accords plus subtils, des fromages affinés à pâte persillée, comme un bleu de Vercors, mettront en valeur la complexité du vin.
Afin de profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement chambrée, entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin gagnera à s’exprimer lentement dans le verre, révélant progressivement ses nuances délicates et son élégance.
