La cuvée Tess 2020 de la Famille Pichon incarne tout le raffinement et la typicité des grands vins rouges de Côte-Rôtie. Cette appellation mythique de la vallée du Rhône septentrionale est connue pour produire des vins élégants, droits et puissants à la fois, marqués par une grande finesse aromatique. On attribue généralement à la Syrah la quasi-exclusivité de l’encépagement, parfois complétée d’une légère touche de Viognier, bien que cela varie selon les cuvées et les producteurs. Le millésime 2020 a bénéficié d’une belle maturité, promettant une structure équilibrée entre fruit intense, épices poivrées et une touche florale caractéristique. La vinification en rouge sec met en valeur la personnalité du terroir, où la minéralité des sols schisteux s’exprime pleinement.
Le vignoble de Côte-Rôtie s’étend sur des coteaux vertigineux dominant le Rhône, principalement autour des villages d’Ampuis, Tupin et Verenay. Ce terroir exceptionnel, baigné d’un climat continental tempéré par l’influence du fleuve, bénéficie d’une orientation sud, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, constitués de micaschistes et d’argiles ferrugineuses, confèrent aux vins une remarquable profondeur et une complexité qui rivalisent avec les plus grands crus français. L’histoire de l’appellation est ancienne, avec une reconnaissance qui remonte à l’Antiquité romaine, et chaque bouteille perpétue ce patrimoine d’excellence.
Pour sublimer la cuvée Tess 2020, pensez à l’associer à une cuisine raffinée qui saura dialoguer avec sa structure élégante et sa palette aromatique nuancée. Des viandes rouges rôties ou en sauce, telles qu’un filet de bœuf au jus réduit ou une côte de veau aux morilles, mettront en valeur ses tanins soyeux. Les spécialités régionales comme le lièvre à la royale ou une daube de chevreuil trouveront également un écho remarquable dans sa profondeur. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Salers ou le Cantal, prolongeront le plaisir en fin de repas.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service afin que le vin exprime toute sa complexité. Servez-le aux alentours de 16-18°C : cette température révèlera à la fois la fraîcheur du fruit et la noblesse des épices et du sous-bois, qui font la renommée des grands Côte-Rôtie. Ce vin, déjà très séducteur dans sa jeunesse, saura également gagner en profondeur avec quelques années de garde supplémentaires.
