La Côte-Rôtie « Cuvée Tess » 2021 de la Famille Pichon s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges septentrionaux de la Vallée du Rhône. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, on peut supposer, en se basant sur les usages de l’appellation, qu’elle met en valeur la Syrah, parfois agrémentée d’une touche de Viognier, bien que cela ne soit pas systématique. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a permis d’élaborer des vins élégants, souvent caractérisés par une belle fraîcheur et une finesse aromatique plus prononcée que dans les années plus chaudes. Attendez-vous à un bouquet complexe oscillant entre fruits noirs (mûre, cassis), notes de violette, touches épicées et nuances fumées ou d’olive noire, typiques du style Côte-Rôtie.
La Côte-Rôtie est l’une des plus anciennes et prestigieuses appellations de la vallée du Rhône septentrionale. Son vignoble à flanc de coteaux, exposé sud/sud-est, domine la rive droite du Rhône, bénéficiant de conditions idéales. Les sols sont principalement composés de schistes et micaschistes, ce qui confère aux vins leur minéralité et leur élégance caractéristiques. Le climat, de type continental mais adouci par l’influence du fleuve, favorise une maturation lente et complète des raisins, donnant naissance à des vins structurés, aptes à la garde, et reconnus pour leur subtilité et leur aptitude à révéler leur terroir avec le temps.
Pour sublimer ce vin racé, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties (côte de bœuf, magret de canard), de l’agneau aux herbes ou des gibiers à plume. Les saveurs puissantes d’une cuisine régionale, comme un saucisson brioché ou des lentilles du Puy aux saucisses, se marieront parfaitement à son expression aromatique et à sa structure tannique. Quelques fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou une tomme de brebis, feront également de beaux compagnons.
Servez-le entre 16 et 18°C après une aération généreuse, voire un passage en carafe pour en révéler toute la complexité. Un potentiel de garde intéressant permettra aussi d’attendre quelques années pour en apprécier l’évolution et l’harmonie.
