La cuvée Les Montennses 2021 du domaine Eliane et Sandrine Bonnefond est une belle représentante des rouges de l’appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Traditionnellement, les vins de cette appellation sont issus majoritairement, voire exclusivement, de la Syrah, parfois associés à une petite touche de Viognier. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques assez contrastées, qui ont donné des vins d’une grande fraîcheur, dotés d’une belle acidité et d’une expression aromatique élégante. Sur ce terroir escarpé de schistes et de mica, Les Montennses dévoile souvent un bouquet complexe, mêlant fruits noirs, violette, nuances épicées et une délicate touche fumée propre à la Côte-Rôtie. L’élevage, généralement sobre, met en avant la finesse et la profondeur du terroir.
Le vignoble de Côte-Rôtie est l’un des plus anciens et réputés de la Vallée du Rhône. Ici, le climat continental bénéficie d’influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers froids, tempérés par l’exposition sud des coteaux abrupts dominant le Rhône. Les sols de schistes, parfois mêlés de granit et d’argile, favorisent l’expression de vins fins, élégants, mais aussi dotés d’un potentiel de garde remarquable. La tradition viticole locale remonte à l’Antiquité, et la Côte-Rôtie a su préserver des méthodes de vinification précises, axées sur la qualité.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, belles pièces de bœuf, canard ou même pigeon. Les notes aromatiques du vin se marient merveilleusement avec des plats en sauce légèrement poivrés, mais aussi avec des spécialités régionales comme la daube de bœuf ou une terrine de gibier. Ce vin sait également flatter une assiette de fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance, et servez le vin à une température de 16 à 18°C afin de révéler toute la complexité de son bouquet et la finesse de sa bouche. Ce millésime, grâce à sa fraîcheur, peut être apprécié dès à présent, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.
