Le Domaine Rostaing figure parmi les grands noms de l’appellation Côte-Rôtie, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée La Landonne 2011, embouteillée en magnum, offre une interprétation très élégante de ce terroir prestigieux. Si la tradition dans cette appellation veut que le cépage principal soit la Syrah, parfois associée en petite proportion à du Viognier, le style de La Landonne est réputé pour être profond, puissant et complexe, caractérisé par une robe sombre et brillante. L'élevage en fût de chêne bien maîtrisé, typique chez Rostaing, renforce la structure du vin et ajoute des notes raffinées de bois, sans jamais masquer l’expression du fruit et du sol.
La Côte-Rôtie bénéficie d’un climat continental à influence méditerranéenne, marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs. Le vignoble se situe sur des pentes abruptes exposées sud-est, sur des sols principalement constitués de schistes et de micaschistes, qui confèrent aux vins leur finesse et leur potentiel de garde. Cette région, riche d'une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, est aujourd’hui renommée pour la qualité exceptionnelle de ses rouges, souvent considérés comme les plus élégants de la Vallée du Rhône.
La Landonne se prête merveilleusement à des accords gastronomiques raffinés. Sa structure et sa profondeur sauront sublimer des plats de caractère comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux épices douces, ou encore un gibier à la sauce poivrade. Pour une touche locale, un gratin dauphinois ou une poêlée de cèpes relèveront avec subtilité ses arômes de fruits noirs, de violette, d’olives noires et d’épices.
La dégustation de ce Côte-Rôtie gagnera à être réalisée à une température de 16-18°C. Compte tenu du format magnum et de la nature du millésime 2011, il est conseillé de laisser le vin s’aérer en carafe une heure avant service pour permettre à toute la palette aromatique de s’exprimer pleinement. Voilà un grand vin, qui saura ravir par sa profondeur, sa finesse et sa remarquable capacité de garde.
