La cuvée Les Essartailles 2020, produite par Les Vins de Vienne, incarne tout le raffinement d’une Côte-Rôtie septentrionale. Ce vin rouge provient de l’un des terroirs les plus réputés du Rhône, niché sur des coteaux abrupts dominant le fleuve. La vinification y est pensée pour exprimer au mieux la complexité du terroir et la fraîcheur du millésime. Traditionnellement, les vins de cette appellation reposent sur une base de Syrah, parfois agrémentée d’une touche de Viognier pour ajouter à la palette aromatique, mais dans le cas de cette cuvée, l’assemblage précis n’est pas confirmé et il convient de retenir surtout l’équilibre et la profondeur caractéristiques du style Côte-Rôtie. Le millésime 2020 se distingue par sa accessibilité, avec des tanins déjà assouplis, tout en conservant une belle tension et une énergie typiques des grandes années.
La Côte-Rôtie fait partie des joyaux viticoles du nord de la Vallée du Rhône. Le climat y est relativement frais pour la région, favorisant la maturation lente des raisins et l’expression de notes épicées, florales, et minérales. Les sols sont composés de schistes et de micaschistes, apportant au vin finesse et complexité. Cette appellation historique, parfois surnommée « la Reine du Rhône », offre des vins d’une élégance remarquable, aptes à glaner de la complexité à la garde.
Pour sublimer une Côte-Rôtie comme Les Essartailles 2020, privilégiez des plats fins et savoureux. Les viandes rouges aux jus corsés (filet de bœuf, magret de canard rôti), un agneau de lait ou encore un pigeonneau rôti feront ressortir tout le charme du vin. Dans un registre plus régional, une daube de bœuf aux olives ou des ravioles de Romans à la crème de truffe accompagneront parfaitement ses arômes délicats et sa structure soyeuse.
Servez ce magnum à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Vous pourrez apprécier ce vin dès maintenant pour sa jeunesse éclatante, mais il saura également se bonifier en cave de longues années.
