Le Château de Montlys 2014, élaboré par Christophe Semaska en Côte-Rôtie, offre une interprétation singulière de ce cru prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale. Si la composition du cépage n’est pas explicitement précisée, on peut supposer qu’il s’articule autour de la Syrah, cépage emblématique de l’appellation, qui confère généralement structure, intensité colorante, et une palette aromatique allant des fruits noirs aux violettes, avec des notes d’épices et, avec l’évolution, des arômes de cuir et de truffe. Ce millésime 2014, désormais bien évolué, laisse présager une bouche soyeuse, une belle fraîcheur et des tanins fondus, signature des beaux terroirs et du savoir-faire de la maison.
La Côte-Rôtie occupe une place singulière sur la rive droite du Rhône, au nord de Vienne, sur des coteaux escarpés exposés sud et sud-est. Le climat y est continental, tempéré par des influences méditerranéennes, ce qui favorise la pleine maturité des grappes tout en conservant de la fraîcheur. Le terroir se compose notamment de schistes, parfois mêlés à des micaschistes et des oxydes de fer, apportant tension et minéralité aux vins. Héritière d’une histoire viticole antique, la Côte-Rôtie fascine par son identité forte et la finesse de ses rouges, issus de parcelles parfois minuscules, travaillées avec passion.
Pour accompagner ce vin raffiné, privilégiez une belle pièce de bœuf maturée, un magret de canard grillé ou un agneau rôti aux herbes. Les spécialités régionales telles que la daube de joue de bœuf ou le civet de sanglier s’harmonisent parfaitement avec sa structure et ses arômes. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin affiné fera également merveille.
Dégustez ce Côte-Rôtie autour de 16-18°C, après une légère ouverture en carafe, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de sa texture. Un vin qui appelle la convivialité et le respect du temps.
